Articoli con Tag Stoccafisso

Le ricette dell’entroterra | La coda di stoccafisso ripiena

La Coda di stoccafisso ripiena “A cua cena” è un piatto di festa. Ideale per questo periodo invernale di feste, dove le temperature consentono di apprezzare al meglio il prodotto ittico principe della cucina dell’entroterra, […]

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Brandacujun, la ricetta trasversale

Può prendere forme diverse in fase di presentazione al piatto, ma il colore, il profumo, la consistenza è il sapore devono essere quelli, quelli che rimandano ad una tradizione che non tradisce. E’ forse il […]

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