Articoli con Tag #sensopiatto

#sensopiatto : uovo e tartufo

In stagione di tartufo bianco d’Alba l’entusiasmo e la golosità porta ad utilizzare il tartufo un po’ su tutto, ma in realtà l’abbinamento più saggio per apprezzare il prezioso tubero resta con l’uovo o con […]

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#sensopiatto : l’insalata russa

Mentre in Russia pare la definiscano Insalata Italiana, in realtà le sue origini sono francesi. Sui sommi testi della cucina viene lapidariamente definita “preparazione fredda a base di verdure e maionese”. In molti ricettari troviamo, […]

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# sensopiatto : il vitello tonnato

Come è nato il piatto simbolo della Via del Sale? E perché quegli ingredienti sono stati miscelati e assemblati proprio in quel modo? Come mai questa ricetta contro natura -perché mescola carne e pesce- è […]

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