Articoli con Tag Ricette entroterra

Le ricette dell’entroterra : il polpettone vegetale

In un’epoca fatta di ritorno all’esigenza di consumare più vegetali che proteine animali è curioso riscoprire ricette ancestrali che già avevano questa connotazione, da sempre, ma più per ragioni di reperibilità di materia prima piuttosto […]

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Coniglio

Le ricette dell’entroterra: esiste veramente un vero e unico “coniglio alla ligure” ?

In tutte le trattorie dell’entroterra, nelle provincie di Savona e Imperia sono convinti di essere in grado di preparare il miglior coniglio alla Ligure, piatto tipico della regione del Ponente Ligure, ma ormai diffuso in […]

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