Articoli con Tag Michel Troisgros

Aceto Mengazzoli

L’utilizzo dell’aceto, dalla Haute Cuisine alla cucina di casa

Quanti sono i sensi? Sappiamo che per convenzione ne vengono elencati cinque, ma con un po’ di attenzione potremmo anche rintracciarne altri, meno evidenti ma ugualmente importanti. Restando per ora nel solco tracciato dai ricercatori, […]

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