Articoli con Tag Mauro Olivieri blog

Per noi il sole è diverso

CASTELNAUDARY – Sono almeno due i motivi storici che hanno reso nota al mondo questa località: la caserma Danjou e la Cassolette de Canard. Legione Straniera e cibo di tradizione, entrambi temi cari ai francesi, […]

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I Campotti in bianco e nero

Nel giro di pochi giorni ritrovo i “miei” Campotti prodotti dal Pastificio dei Campi di Gragnano in due versioni totalmente opposte ma ugualmente appetibili. In bianco e nero, a dimostrare quanto questo formato di pasta […]

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Piano 35 a Torino

TORINO – Alla fine il progetto vincente è stato quello di Renzo Piano. Un nome una garanzia si direbbe in questi casi, ma probabilmente anche quelli bocciati – ed esposti in plastico- potevano essere degni […]

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VIII Memorial B. Marchiano sarà donna: in finale 5 miss chef.

I giudici Rita Baio, Katiuscia Giuria e il food designer Mauro Olivieri mandano in finale Vittoria De Leo, Francesca Careddu,Lara Ghigliazza, Giuliana Pedrini e Angelica Schivo. ALASSIO – In occasione dell’ottava edizione del Memorial B. […]

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Le Soste : un Guida che va oltre gli indirizzi

Da decenni un punto di riferimento all’interno del panorama della ristorazione italiana, in Italia e all’Estero, dove la qualità degli indirizzi (più di 80) si esprime non solo dal punto vista strettamente gastronomico. Infatti, sfogliando […]

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Come usare i fiori eduli in cucina

L’immagine di apertura riguarda un piatto apparentemente semplice ma che condensa già un pensiero: si chiama semplicemente gamberi di Sanremo e fiori. Il concetto è chiaro, l’idea è di Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo […]

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Le ricette dell’entroterra | La coda di stoccafisso ripiena

La Coda di stoccafisso ripiena “A cua cena” è un piatto di festa. Ideale per questo periodo invernale di feste, dove le temperature consentono di apprezzare al meglio il prodotto ittico principe della cucina dell’entroterra, […]

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#oggicucinoio : l’ossobuco

Trascorrendo qualche giorno a Milano è quasi inevitabile inciampare in una buona trattoria dove mangiare uno dei piatti più rappresentativi della cucina milanese. L’ossobuco, con o senza risotto. Si, anche senza risotto, perché se per […]

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#oggicucinoio : Campotti con patate e porri …

Si, a guardarla bene questa confezione potrebbe persino far bella presenza e bella figura all’interno di una confezione regalo natalizia. Negli anni, l’abitudine di offrire cibo di qualità -se non di nicchia- si è progressivamente […]

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World Top : lo straordinario Ristorante Del Cambio di Torino

TORINO – Di giorno, si, di giorno, con la luce netta e pulita di una mattinata invernale. Nella tranquillità di un centro storico, la cui aggettivazione “storico” raramente risulta aderente al concetto come in questa […]

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