Articoli con Tag Gualtiero Marchesi

Fiori ed erbe nella cucina di Mirella Porro ad Albenga

ALBENGA – Tra le torri e i vicoli del centro di Albenga è tornata attiva la cucina dell’ex Osteria dei due Leoni, che ora si chiama Il Mangiarino ed è governata da Mirella Porro, allieva […]

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La Guida alla Grande Cucina

Quello che fece a suo tempo l’Artusi, e cioè rimettere ordine nei ricettari delle cucine regionali italiane ed in seguito Bergese, artefice di un ricettario degno della cucina di un Re. Escoffier -con le dovute […]

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Il piatto giusto

La dimostrazione pratica ce la offre il vino, perché lo stesso vino versato in bicchieri diversi offre profumi più o meno intensi, più o meno convincenti. La stessa cosa accade per il sapore di un […]

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